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Alimentos biologicos

lunes, septiembre 25, 2006

Entrevista a Elena Charro. La calidad del producto cosechado en Eco es la clave

ELENA CHARRO INVESTIGADORA EN AGRICULTURA ECOLÓGICA
«La sociedad está muy interesada en saber qué consume»
La profesora analiza la pureza de los suelos destinados a cultivos ecológicos a través de la radiactividad.
Elena Charro es profesora del área de Edafología y Química Agrícola en la Escuela Técnica Superior de Ingenierías Agrarias desde el año 2003, aunque hace dieciséis años que está vinculada a la universidad. Elena Charro (Palma de Mallorca, 1966) ha llevado a cabo un estudio de medición de trece elementos radiactivos en abonos, fertilizantes químicos comerciales y en suelos agrícolas no contaminados para determinar si una determinada parcela de terreno puede o no dedicarse al cultivo ecológico en función de si conserva o no restos de fertilizantes industriales.

-Para que lo entienda un público heterogéneo, ¿básicamente en qué consiste el análisis sobre la pureza de los suelos destinados a cultivos ecológicos a través de la radiactividad?

-La investigación se basa en utilizar una técnica espectroscópica, que es un método fiable para determinar contenidos en elementos radiácticos. Normalmente, cuando se escucha la palabra radiactividad inmediatamente se piensa en centrales nucleares, pero hay que aclarar que existe una radiactividad natural en el medio, e incluso en nuestro cuerpo hay elementos radiactivos, como el potasio 40, pero no hay ningún problema porque está en una cantidad pequeña. En lo que se refiere a los cultivos, nosotros tenemos que ver si hay un aumento de esa cantidad, ya que eso es lo que nos puede indicar que el cultivo que estamos tratando de identificar y de presentar como ecológico sea verdaderamente ecológico y que responde a los requisitos. Este cultivo se basa en una serie de técnicas y en un tratamiento del suelo para obtener productos de acuerdo con ciertas condiciones en las que se supone que no se han utilizado fertilizantes o químicos comerciales, es decir, que se obtengan de la forma más natural posible. Se trata de encontrar un trazador o algo que me permita decidir si se ha seguido realmente ese tipo de tratamiento, si ha habido un aporte de abono de compuesto natural o si por el contrario ha habido fertilización. Se sabe que los fertilizantes que se comercializan tienen como principal elemento el fosfato. De forma natural, de ahí vamos a obtener una serie de elementos radiactivos y si ha habido mucha fertilización, el nivel natural que hay en el suelo, que tiene que ser una cantidad muy pequeña de elementos radiactivos. Si se incrementa es cuando podemos ver cómo ha sido esa fertilización. Para ello, lo que hemos hecho ha sido estudiar por un lado varios fertilizantes comerciales en campos con abono ecológico. Hemos visto que los contenidos en los elementos del abono ecológico eran ínfimos. Sin embargo, en los fertilizantes había un poco más.

-¿En Castilla y León y concretamente en la provincia de Palencia hay muchos terrenos contaminados por el uso de fertilizantes?

-En lo que se refiere al suelo, hemos utilizado unas fincas experimentales de la provincia de Soria. Hemos analizado si en esos suelos también se ha roto el equilibrio, es decir, si hay más fertilizantes de los que debería haber. Pero no es que el suelo esté contaminado, simplemente se trata de ver si se ha incrementado esa cantidad. Estos estudios son preliminares, llevamos en ellos un año aunque el laboratorio donde se están realizando los análisis se comenzó a formar en el 2001 por una subvención de la Junta de Castilla y León. A partir de ahora, van a venir nuevas normativas de la PAC, ciertas subvenciones pueden venir por cultivo ecológico, y si le damos un precio, lo que se trata de certificar es que verdaderamente sea un cultivo ecológico.

-¿Cómo se determina entonces que un cultivo es ecológico?

-Una forma de certificarlo es teniendo un parámetro que nos permita comprobar que ha sido obtenido mediante un cultivo ecológico. Son varios los requisitos que hay que cumplir, entre ellos que el suelo agrícola que se vaya a utilizar haya estado en barbecho una serie de años. Cada vez hay más cultivos ecológicos, aunque el análisis lo hemos ejercido sobre unos terrenos de Soria y ahora lo tendremos que extender a otras fincas de distintos lugares.

-¿Han detectado que se ha abusado del empleo de fertilizantes?

-Se trata de una finca experimental, por lo que se han empleado fertilizantes conforme a lo adecuado. Se hacen cálculos para ver qué cantidad de fertilizantes hay que echar dependiendo de lo que se siembre. Todo el tratamiento de los cultivos ecológicos, en lo que se refiere al tema agronómico, lo está llevando mi compañera Amalia Moyano, una profesora de la Universidad de Valladolid, con la sede en Soria.

-¿Qué ventajas tienen los cultivos ecológicos sobre los tradicionales?

-Fundamentalmente, la calidad del producto cosechado. Cada vez vemos más en el mercado productos ecológicos, tienen un precio diferente pero también tienes una garantía de calidad.

-¿Simplemente con los cultivos ecológicos se puede mantener los niveles actuales de producción?

-Tendríamos que estimar lo que vamos a cosechar. Hoy todo parece indicar que las subvenciones de la Comunidad Económica Europea van destinadas a alternativas, como los cultivos ecológicos, que se están potenciando porque la sociedad quiere saber qué consume.

Entrevista de LAURA FERNÁNDEZ GARCÍA/PALENCIA
En el Norte de Castilla. 25 de septiembre de 2006

sábado, septiembre 23, 2006

La 22 edicion de BIOCULTURA se celebrarä del 3 al 6 de Noviembre en la Casa de Campo de Madrid

La 22ª Edición de la Feria de las Alternativas y el Consumo Responsable se celebrará en Madrid el mes de noviembre
El Pabellón de Convenciones y el Pabellón Pipa de la Casa de Campo de Madrid acogerán los próximos 3, 4, 5 y 6 de noviembre la 22ª Edición de la Feria de las Alternativas y el Consumo Responsable, 'BioCultura', organizada por la Asociación Vida Sana. El programa se desarrollará en torno a 180 mesas redondas en las que participarán diversos expertos que ahondarán en temas como la salud, la agricultura, el consumo, la alimentación, las energías, la bioconstrucción o la educación. Los visitantes no sólo podrán encontrar diversos alimentos biológicos y ecológicos --obtenidos sin el uso de sustancias químico-sintéticas y con certificaciones que están al amparo del reglamento comunitario 2092/91-- sino también productos naturales relacionados con la higiene y la cosmética; materiales para la bioconstrucción; terapias y medicinas complementarias; ahorro y reciclaje; turismo rural y casas de reposo; juguetes; artesanías; música; libros o revistas, entre otros productos ya que la feria promueve la participación del consumidor.
Según los organizadores, BioCultura es 'una referencia multisectorial de los productos y servicios relacionados con el Medio Ambiente y la calidad de vida' ya que trata temas como el consumo responsable o los transgénicos en España.

lunes, septiembre 18, 2006

VII Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica

Zaragoza reúne a más de 350 expertos en Alimentación y Agricultura Ecológica


Los cultivos precisan menor cantidad de agua y tienen mayor calidad nutritiva, al tiempo que la práctica agraria es respetuosa con el medio ambiente , evitando la contaminación. Estas son las ventajas de la agricultura y alimentación ecológica que más de 350 expertos y estudiosos argumentarán científicamente a través de 225 comunicaciones y 10 ponencias en el VII Congreso de la Sociedad Española de Agricultura Ecológica (SEAE), que con el lema ''Agricultura ecológica: Gestión sostenible del agua y calidad agroalimentaria'' se celebrará en Zaragoza desde el lunes al sábado de la próxima semana.

Esta cita está organizada por el Centro de Investigación y Tecnología Agroalimentaria de Aragón (CITA) perteneciente al Departamento de Ciencia, Tecnología y Universidad del Gobierno de Aragón, la SEAE y la Universidad de Zaragoza. Este evento es al mismo tiempo el III Congreso Iberoamericano de Agroecología, _ como se denomina a la ciencia encargada del estudio de este tipo de agricultura_, y servirá para enlazar a científicos europeos con los procedentes de 16 países latinoamericanos, también reunirá a alumnos universitarios, al ser el I Encuentro Internacional de estudiantes de Agroecología y afines.

Pero no se trata sólo de un encuentro científico, ''queremos que los actores del sector propongan acciones, queremos, tal como dice el lema de esta edición, que la agricultura ecológica ayude a gestionar la poca agua que tenemos en España y que incremente la calidad de los alimentos. Es una buena oportunidad para exponer esta idea, porque en la actualidad se contempla a la agricultura como un problema y no es así'', explica Víctor González, secretario de la SEAE, quien insiste en la posibilidad de que se resurjan los secanos para obtener productos de calidad, ''porque hay muchos planes de viabilidad de regadío, pero ninguno de secano'', puntualiza, asegurando tal como se recoge en la normativa europea la agricultura ecológica contribuye al desarrollo rural sostenible y a la mejora de la alimentación.

Papel del CITA en la agroecología

Desde el CITA se impulsa la investigación en agricultura y alimentación ecológica desde dos líneas principales: la Unidad de Producción Vegetal y la Unidad de Producción Alimentaria. Dentro de la primera, se sitúa el Grupo de investigación Consolidado PROVESOS, dirigido por Carlos Zaragoza, presidente del comité organizador de este congreso, quien asegura que este tipo de agricultura ''también supone la utilización de nuevas tecnologías, un conocimiento de las necesidades de los cultivos, del estado de acuíferos y de todos los medios posibles para que finalmente el agricultor ahorre agua, no sólo utilizando las técnicas ancestrales''.

En la segunda línea de la agroecología del CITA, se encuentran otros dos grupos consolidados, uno relacionado con las relaciones medioambientales en Parques Naturales y otro con el efecto de la alimentación del animal con el producto final, ''buscamos sistemas alternativos para producir carne de calidad diferenciada. En un estudio, comprobamos que la carne de cordero cebada con alfalfa era la más tierna, y coincide con la que el consumidor exige. También analizamos herramientas para la gestión pastoral, los efectos del ganado en parques naturales como el de Ordesa'', explica Margarita Roy, investigadora del CITA .

El director del CITA, José González Bonillo, asegura que este centro además de estas dos grandes líneas desarrolla la agroecología en los proyectos de cada una de las unidades de este centro investigador: la Unidad de Suelos y Riegos, la de Economía y la de Fruticultura.

''El CITA lo que hace es poner en valor los productos ecológicos, poner argumentos de tipo científico encima de la mesa'', puntualiza el responsable de este centro, el cual ''no cuenta con ningún departamento en agricultura ecológica, pero no hay ningún investigador que no trabaje en agricultura sostenible. Los fondos de las líneas prioritarias de investigación tienen este enfoque'', finaliza el presidente del comité organizador del congreso.

Impulso de la agricultura ecológica en Aragón

Este método de cultivo ecológico está muy desarrollado en Europa en los últimos años, y en el caso nacional cuenta con un total de 807.569 hectáreas donde se cultivan cereales y leguminosas, olivares y almendros, principalmente. La mitad de esta superficie está situada en Andalucía, ''autonomía más fuerte en este tema'', según González, que cuenta con un plan acción propio para la producción, comercialización y consumo, al igual que Madrid. ''Desearíamos que el congreso sirviera para impulsar un plan propio en Aragón'', asegura este secretario de la SEAE.

En el caso aragonés la superficie de tierra destinada a este tipo de agricultura es de 74.219 hectáreas, y en ellas tiene un potencial fuerte la truficultura, según explica el investigador de la UZ, Juan Barriuso. Ésta práctica consiste en cultivar trufas mediante la plantación de especies forestales micorrizadas con la trufa negra en suelos adecuados. Graus (Huesca), El Maestrazgo (Teruel) y Moncayo (Zaragoza) cuentan con este tipo de cultivo. ''Nuestro equipo ha conseguido certificar esta planta, y en España y en Europa se utiliza nuestra metodología'', concreta Barriuso.

Rosa Castro


Fecha: 15/9/2006

http://www.aragoninvestiga.com/noticias/noticias_detalle.asp?id_noticia=3196&noticia=Zaragoza%20re%C3%BAne%20a%20m%C3%A1s%20de%20350%20expertos%20en%20Alimentaci%C3%B3n%20y%20Agricultura%20Ecol%C3%B3gica&intPagActual=1&categoria=%DAltimas+Noticias&id_categoria=0&mes=

domingo, septiembre 03, 2006

Abren en La Losa (SEGOVIA) la primera sala de despiece de carne ecológica

La empresa Braman abrió sus puertas, en septiembre del 2004, dedicada a la carne de vacuno ecológica. La fábrica de Fernando Manteca marca el primer paso dentro de este tipo de iniciativas empresariales en Castilla y León.

Este mismo empresario marcó su camino dentro de la carne ecológica con la apertura en 1999 de la primera carnicería ecológica de la región. El Consejo Agrario Ecológico de la Junta es quien se encarga de velar porque en esta sala solo se manipulen para su despiece y envasado al vacío terneros ecológicos, es decir que solo se alimenten con pastos, cereales o leguminosas, que no ingieran alimentos transgénicos, ni grasas animales y que el tratamiento de enfermedades se realice con productos homeopáticos.

El esfuerzo de producción de estos animales tiene como consecuencia un ligero incremento en el precio de venta al consumidor. Los principales consumidores de este tipo de productos se encuentran fuera del país y algunos en Madrid, Andalucía y Levante.

Informacion del Norte de Castilla de 26 septiembre de 2006. Segovia